鍋

毎日使う鍋ですが、たくさん種類がありますね。
その中でもよく使われるものに、
シチュー鍋があります。
各家庭にも１つはあると思います。

ゆっくりとコトコト煮込む料理に最適です。
シチュー鍋には、
アルミ、陶磁器の素材がよく使われています。

材質が、鍋の選び方では大事なことになります。

例として
鉄製の鍋をみてみると、
油がなじみやすく熱伝導率が高く、
万が一空たきをしても丈夫であることが長所です。

一方、こげやすく冷めやすい、
熱の伝わりにムラがあることなどが短所です。

スペインの料理では、パエリアが有名ですね。
そんなパエリアを作るときにも使いますが、
スペインの鍋は熱伝導率がよく、
ブジャダスというメーカーが有名です。
このブジャダスの寸銅鍋は、
料理のプロにも使われている優れものです。

さて、最近では火やガスを使わない
安全な調理器という理由で高齢者、マンションなどで、
電磁調理器が急速に普及しています。

電磁調理器には対応の鍋が必要です。
電磁調理器対応の鍋はたくさん種類がでていますので
いろいろ見ながら探すのも楽しいです。

いかがですか？
鍋にもいろいろ種類も特徴もありますね。

色々使いましょ！！